La crisi economica si ripercuote anche sulla salute tanto che secondo gli ultimi dati diffusi aumenta considerevolmente il numero degli italiani che rinuncia alle cure odontoiatriche urgenti rimandandole a tempi migliori.
E sembra che proprio in questo particolare momento diventi importante come non mai la necessitĂ di mantenere gengive e denti sani: un’attenzione del tutto particolare dovrebbe essere rivolta in particolar modo agli alimenti portati in tavola a cena.Â
Lo rivela la prima ricerca italiana sul dosaggio del glucosio salivare che è stata presentata in occasione del XX Congresso Nazionale del Collegio dei Docenti di Odontoiatria, che si è svolto pochi giorni fa a Roma.
Secondo i ricercatori, lavarsi i denti dopo cena non è più sufficiente per evitare la formazione di carie: è durante la notte infatti che il glucosio di notte tende a concentrarsi nella saliva soprattutto se la sera si consumano dolci.
Via libera quindi a insalate e verdure miste, pesce, carne bianca e formaggi, mentre sarebbe meglio evitare tutti i cibi ricchi di zuccheri e in ogni caso con un alto indice glicemico compresi anche il pane, la pasta e il riso.Â
 LAVARE I DENTI DOPO PRANZO NON DANNEGGIA LO SMALTO
Lo studio, condotto da Antonella Polimeni, Presidente del Collegio dei Docenti di Odontoiatria e Direttore del Dipartimento di Scienze Odontostomatologiche dell’UniversitĂ Sapienza di Roma e Giampietro Farronato, Direttore della Scuola di Specializzazione in Ortognatodonzia e Presidente del Corso di Laurea di Igiene Dentale dell’UniversitĂ di Milano, è stato effettuato su 37 volontari.
Ai volontari è stato effettuato il prelievo di saliva per verificare il dosaggio del glucosio in diversi momenti della giornata (la mattina, prima di essersi lavati i denti, un’ora dopo la colazione etc.).
Il risultato è che nel primo prelievo, effettuato sulla nella saliva rimasta a contatto con i denti nella notte, la concentrazione di glucosio appare la più alta in assoluto per poi procedere a fasi alterne e diminuire lontano dai pasti.
Questo accade perché di notte, il flusso salivare è notevolmente ridotto rispetto al giorno e quindi lo zucchero tende a concentrarsi soprattutto sulla poca saliva presente. L’unico modo per poter in qualche ridurre il glucosio che resta a contatto con denti e gengive per tutta la notte, è di controllare attentamente gli alimenti consumati la sera in tavola.
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