Scienze dell'alimentazione - Pagina 62 di 106 - Stetoscopio

Zucca proprietà

Come l’anguria ed il melone, anche la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è l’ortaggio più grande che esiste in natura.
La zucca è una pianta che è originaria delle Americhe e si hanno tracce già a partire dal 6.000 a.C. in cui sembra che fosse parte dell’alimentazione delle persone più povere.
La zucca contiene la vitamina A, la vitamina B e la E, oltre che al beta -carotene (lo ricordiamo presente anche nelle carote e nelle albicocche) ma è anche ricca di moltissimi minerali come calcio, fosforo, selenio, ferro, zinco e manganese.

Sedano proprietà

Oggi continuiamo ad esplorare il mondo delle proprietà delle verdure e dopo aver parlato delle proprietà della melanzana, della cipolla, degli asparagi e del prezzemolo ora parliamo del sedano.
Il sedano è una pianta erbacea che cresce ogni due anni che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere (come le carote) e proviene da quattro regioni italiane: Piemonte, Emilia Romagna, Puglia e Lazio.

Liquirizia proprietà

Continuiamo il nostro viaggio all’interno degli alimenti che sono presenti sulle nostre tavole, come i datteri, il pompelmo, il lampone, l’ananas e il melograno e parliamo della liquirizia.
La liquirizia è una pianta erbacea perenne che cresce nella zona mediterranea e appartiene alla famiglia delle Papilionacee ed è conosciuta da più di 3.000 anni, tanto che il suo nome è di origine greca e significa radice dolce.
Ma le notizie riguardanti questa pianta (che veniva ritenuta da Ippocrate, in grado di curare la tosse) risalgono addirittura a 6.000 anni fa, tanto che sono state trovate prove anche nelle antiche tombe dei faraoni dell’antico Egitto.

Datteri proprietà

Oggi vogliamo parlare delle proprietà di un frutto un po’ particolare che non spesso è presente sulle nostre tavole, come potrebbero essere la pesca, il pompelmo, l’ananas, il lampone o l’albicocca, del dattero.
Il dattero fa parte della famiglia delle Arecaceae o Palmaceae, (come la noce di cocco) ed è originario del Nord Africa.
In italia, la pianta del dattero viene utilizzata come pianta ornamentale e non come pianta da frutto e può arrivare fino a 30 metri di altezza.
In particolar modo si consumano i datteri secchi, che si possono conservare anche per un lungo periodo e sono composto da una percentuale variabile di acqua, che va dal 20 al 50 per cento del frutto, una grande concentrazione di zucchero, proteine, fibre alimentari e pochi grassi.

Pompelmo proprietà

Continuiamo il nostro viaggio all’interno del mondo della frutta e delle sue proprietà e, dopo aver analizzato i benefici di lampone, ananas, fragole, pesca, albicocca e anguria, oggi parliamo di un altro frutto buonissimo: il pompelmo.
Il pompelmo è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia dele Rutacee ed è proveniente dalla Cina; il suo albero può raggiungere anche i 15 metri d’altezza e cresce ormai dappertutto, nella fascia in cui il clima è temperato.
Il pompelmo, di cui ne esistono tre varietà Citrus decumana, Citrus grandis e Citrus maxima, è un frutto che contiene moltissime fibre e vitamine, in particolar modo la A, la B e la C, ma soprattutto contiene moltissimi flavonoidi che sono potenti antiossidanti in grado di combattere l’insorgenza dei tumori e l’invecchiamento cellulare.

Lampone proprietà

Dopo aver parlato di proprietà di diversi frutti come l’ananas, il melograno, la pesca, il limone e le noci, <oggi vogliamo elencare le proprietà benefiche del lampone.
Il lampone è un arbusto che fa parte della famiglia delle Rosaceae ed originaria dei boschi dell’Europa così come altri frutti di bosco, come il ribes nero, ma la pianta dei lamponi è in grado di crescere fino ai 2.000 metri di altezza.
Dal XVI secolo, in Italia ed in Grecia i lamponi cominciarono ad essere coltivati in larga quantità e consigliati alle donne incinte, in quanto si credeva che fossero in grado di scongiurare l’aborto spontaneo.

Ananas proprietà

Continuiamo a parlare delle proprietà della frutta e dopo aver elencato delle proprietà del melograno, della mela, della pera, delle ciliege e dell’albicocca, oggi vogliamo parlare dell’ananas.
L’ananas fa parte della famiglia delle Bromeliacee ed è originaria del Sud America ed è stato importato in Europa dopo la scoperta dell’America, proprio da Cristoforo Colombo nel 1492; l’ananas oggi si coltiva non soltanto in Sud America, ma anche in Asia, in Africa ed in Australia.
Così come per la maggior parte della frutta, anche l’ananas è composta dal 90 per cento di acqua mentre il 10 per cento rimasto è composto da zuccheri, proteine, bromelina, olio essenziale, vitamine A, B e C, acido ossalico, citrico e malico e aminoacidi; invece per quanto riguarda i sali minerali, sono presenti potassio, calcio, manganese, iodio e fosforo.

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