Secondo uno studio effettuato dagli scienziati dell’Università di Guelph, coordinati dal dottor Francesco Leri, professore Associato di Neuroscienze e Scienze Cognitive Applicate, i dolcificanti usati nei prodotti alimentari che compriamo al supermercato avrebbero effetti simili a quelli della cocaina.
L’allarme rischia di diventare simile a quello già lanciato per i prodotti per celiaci: i cibi integrali sarebbero troppo ricchi di zuccheri aggiunti e favorirebbero il concreto pericolo di ingrassare.
Nel corso degli ultimi anni i cibi integrali sono diventati sempre più ricercati: sono ricchi di fibre che riducono l’assorbimento del colesterolo e dei grassi, riducono la possibilità di sviluppare alcuni tipi di cancro e aumentano il senso di sazietà.
Quante volte abbiano visto il nostro vicino al bar rifiutare la bustina di zucchero e scegliere con una certa soddisfazione la bustina di fruttosio?
Spesso e volentieri il fruttosio viene preferito allo zucchero perché si crede che sia meno calorico e che aiuti a dimagrire. In effetti è utilizzato molto spesso nei prodotti industriali visto che è più economico, ma molto spesso viene scelto come dolcificante naturale. Sfatiamo un falso mito: nulla di vero.
