Scienze dell'alimentazione - Pagina 66 di 106 - Stetoscopio

Caffè proprietà

Recentemente abbiamo parlato di alcuni alimenti che sono diventati molto popolari sulle nostre tavole, ma che non sono originari dell’Europa, come il cacao, il pomodoro, il peperoncino e la patata, tutti alimenti provenienti dall’America; oggi vogliamo parlare invece delle proprietà de caffè, una bevanda che in Italia viene consumata in grandi quantità.
La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee e le specie di caffè che attualmente sono in commercio sono due: la Coffea Canephora e la Coffea arabica.
La prima cresce tra i 150 ed i 600 metri mentre la seconda tra i 1.000 e i 2.000 metri di altezza, ma risulta essere molto più delicata e maggiori proprietà organolettiche.

Cacao proprietà

Dopo aver parlato delle proprietà di alcune erbe aromatiche come prezzemolo, salvia, basilico, origano e rosmarino, oggi vorremmo parlare delle proprietà del cacao.
Il cacao è una pianta sempreverde che cresce fino a dieci metri e appartiene alla famiglia delle Sterculiacee; la pianta del cacao è originaria del Sud America e fu proprio Cristoforo Colombo ad importarla in Europa, durante i suoi viaggi.

Prezzemolo proprietà

In questi giorni abbiamo parlato degli aromi che più vengono utilizzati in cucina, elencando così le proprietà di rosmarino, salvia, origano e aglio e oggi vogliamo parlare delle proprietà benefiche di un altro aroma fondamentale della nostra cucina: il prezzemolo.
Il prezzemolo è un alimento ricco di vitamine e sali minerali in particolare è ricco di vitamina A, vitamina C e vitamina E, più un’elevata quantità di ferro, fosforo, calcio, rame e zolfo.

Rosmarino proprietà

Dopo le proprietà della salvia, dell’origano, del peperoncino e del basilico, continuiamo a parlare delle proprietà delle erbe aromatiche che sono presenti nei nostri giardini e sulle nostre tavole.
Oggi infatti vorremmo parlare delle proprietà del rosmarino, una pianta che appartiene alla famiglia delle Labiate di forma cespugliosa e sempreverde che può raggiungere un metro e mezzo di altezza, utiliazzato fin dai tempi antichi.

Salvia proprietà

Dopo aver parlato delle proprietà della birra, che può essere considerato un alimento a tutti gli effetti per il suo basso contenuto di etanolo, continuiamo a parlare delle proprietà dei cibi e, dopo l’origano, il basilico ed il peperoncino, parliamo di un’altra spezia che è presente sulle nostre tavole: la salvia.

Birra proprietà

Dopo aver trattato le proprietà di diversi alimenti che fanno parte della nostra quotidianità come l’origano, il peperoncino, il basilico e l’olio di oliva, vogliamo parlare invece delle proprietà di una bevanda molto conosciuta in tutto il mondo: la birra.
La birra è una bevanda conosciuta fin dall’antichità, tanto che i primi a consumarla sono stati addirittura gli antichi egizi ma il metodo di fermentazione era naturale e diverso da come avviene oggi.
Gli ingredienti che compongono la birra sono quattro: malto, acqua, luppolo e lievito.

Origano proprietà

Dopo aver parlato delle proprietà di basilico, pomodoro, aglio, olio e peperoncino, continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle proprietà degli alimenti buoni che sono sempre presenti sulle nostre tavole.
E oggi non potevamo non parlare delle proprietà dell’origano, la spezia principe della nostra cucina; l’origano è una pianta erbacea perenne che fa parte della famiglia delle Lamiaceae, che cresce spontanea addirittura fino ai duemila metri di altitudine.

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