salute - Pagina 129 di 167 - Stetoscopio

Lenticchie proprietà

Oltre ai fagioli, di cui abbiamo appena elencato le proprietà, alla famiglia delle leguminose appartengono anche le lenticchie, un legume della tradizione, soprattutto collegato alle feste natalizie.
Le lenticchie sono originarie della Siria e si conoscono le proprietà già da settemila anni, tanto che già i greci le avevano importate in tutto il Mediterraneo, diventando un piatto principe delle tavole di quel periodo.
Le lenticchie sono un legume ricco di elementi antiossidanti che permettono di distruggere la formazione di radicali liberi che sono gli artefici della formazione dei tumori e dell’invecchiamento delle cellule.

Zucchine proprietà

Dopo aver parlato di verdure come il cavolo, la patata, gli asparagi e la melanzana, oggi vogliamo parlare di un’altra verdura che è la regina delle nostre tavole, la zucchina.
La zucchina appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee come i meloni e le angurie e si possono mangiare sia i frutti che i fiori che sono ottimi fritti con la pastella.
La zucchina è una pianta originaria dell’America Centro -Meridionale, ma dopo i viaggi di Colombo è stata introdotta anche in Europa, dove si coltiva pressochè su tutto il territorio.

Cavolo proprietà

Continuiamo anche oggi a parlare delle proprietà della verdura e dopo la zucca e il pomodoro vogliamo parlare del cavolo.
I cavoli appartengono alla famiglia delle Crocifere e le parti commestibili di queste piante sono le foglie come nel caso di cavolo cappuccio, verza, cinese, cavolini di Bruxelles, o le infiorescenze ancora immature per i broccoli, i broccoletti ed il cavolfiore.
Sono ortaggi che crescono durante l’inverno e sono un’alimento ricco di proprietà, basti pensare che il cavolo e il broccolo sono efficaci contro l’arteriosclerosi, mentre il solo broccolo viene utilizzato per combattere il tumore al seno.

Zucca proprietà

Come l’anguria ed il melone, anche la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è l’ortaggio più grande che esiste in natura.
La zucca è una pianta che è originaria delle Americhe e si hanno tracce già a partire dal 6.000 a.C. in cui sembra che fosse parte dell’alimentazione delle persone più povere.
La zucca contiene la vitamina A, la vitamina B e la E, oltre che al beta -carotene (lo ricordiamo presente anche nelle carote e nelle albicocche) ma è anche ricca di moltissimi minerali come calcio, fosforo, selenio, ferro, zinco e manganese.

Sedano proprietà

Oggi continuiamo ad esplorare il mondo delle proprietà delle verdure e dopo aver parlato delle proprietà della melanzana, della cipolla, degli asparagi e del prezzemolo ora parliamo del sedano.
Il sedano è una pianta erbacea che cresce ogni due anni che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere (come le carote) e proviene da quattro regioni italiane: Piemonte, Emilia Romagna, Puglia e Lazio.

Vitamina D

Dopo aver parlato di vitamina A, vitamina B e vitamina C, ora parleremo della vitamina D, che è fondamentale per la regolazione del calcio nell’organismo e aumenta il livello del sangue grazie all’aumento dell’assorbimento intestinale.
La fonte esterna da cui maggiormente l’organismo umano trae vitamina D è il sole, ma può essere assunta anche grazie ad alcuni alimenti come uova, latte formaggio e burro; la vitamina D ha principalmente la funzione di stimolare l’assorbimento a livello intestinale di sostanze come calcio e fosforo che favoriscono l’indurimento delle ossa.

Vitamina C

La vitamina C è il termine che indica il sistema redox acido ascorbico acido deiroascobico, un sistema ossidoriduttivo reversibile a forte azione antiossidante ed in parole più semplici è la vitamina più famosa che esiste in natura.
La troviamo negli agrumi principalmente, come il limone, il pompelmo, ma anche nella quasi totalità della frutta e della verdura come l’ananas, la pesca, la melanzana o gli asparagi
La vitamina C viene assorbita dall’intestino tenue e poi trasportata dal plasma sanguigno; in più la vitamina C a differenza delle altre (come per esempio la vitamina A o la vitamina B), rimane all’interno dell’organismo, nelle ghiandole surrenali e nel fegato, rimanendo immagazzinato fino a quattro mesi.

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