Grazie al potere antiossidante il beta-carotene protegge efficacemente contro diverse malattie, tra le quali diversi tipi di tumore, in particolare il cancro al polmone, è utile contro la perdita della vista, e in passato le ricerche hanno dimostrato che il beta-carotene è in grado di proteggere dai danni causati dai radicali liberi, è protettivo per la pelle ed aiuta lo sviluppo ed il rafforzamento del sistema immunitario.