Amaranto, proprietà benefiche e valori nutrizionali

di

L’amaranto è una pianta coltivata già 8.000 anni fa dagli Aztechi ed ora diffusa in tutto il mondo. I suoi fiori sono costituiti da piccole gemme, ed è il motivo per cui si fa riferimento all’amaranto come a dei grani, anche se in realtà non appartiene a tale categoria alimentare (non propriamente almeno, come l’avena, il grano vero e proprio o il riso). È talvolta indicato anche come un “pseudo-cereali” perché il suo profilo nutrizionale è molto simile. La sua caratteristica principale è che è privo di glutine e dunque adatto a chi soffre di celiachia. Ma numerose sono anche le sue proprietà benefiche.

 

amranto proprietà valori nutrizionali

 

Valori nutrizionali dell’amaranto

E’ confrontabile con i cereali dal punto di vista nutrizionale, ma è più ricco del grano o del riso di ferro, calcio, proteine, manganese, fibre e altri fitonutrienti: è uno dei vegetali più ricchi di proteine a tal punto da rivaleggiare in tal senso con prodotti di origine animale come i formaggi!  E’ una grande fonte di lisina, un amminoacido importante con contenuto proteico paragonabile a quello del latte, più facilmente digeribile; non si può dire di altri cereali. A supporto di questo aspetto positivo l’amaranto, contiene anche proteine ​​primarie chiamate albumina e globulina, che, rispetto alle prolamine nel grano, sono più solubili e digeribili. Una tazza di amaranto grezzo contiene 15 milligrammi di ferro, contro 1,5 milligrammi del riso bianco e 18 milligrammi di fibre a fronte di  2,4 grammi.  Una porzione ha il 105% del fabbisogno giornaliero di manganese, il triplo del calco ed alte quantità di magnesio, fosforo e potassio. Contiene altresì da 6 a 10% di grassi prevalentemente insaturi, tra cui l’acido linoleico. E’ infine l’unico grano a contenere vitamina C. Ha meno carboidrati del riso e conta 251 calorie per porzione.

 

Benefici per la salute di Amaranto

Uno studio scientifico ha evidenziato come i suoi semi siano caratterizzati anche da rutina e nicotiflorin, e peptidi con la possibilità di contribuire a ridurre l’ipertensione e l’incidenza di cancro. Di particolare interesse le ulteriori indagini in corso sul peptide lunasin, già noto in quanto componente anche della soia che avrebbe potenziale efficacia nella prevenzione oncologica e nel ridurre l’incidenza di malattie croniche, come  quelle infiammatorie, il diabete, le malattie cardiache e l’ictus.  L’amaranto è stato studiato anche in relazione ai suoi grassi insaturi come possibili sostituti di quelli saturi per la prevenzione cardiovascolare: l’olio di amaranto potrebbe essere estremamente efficace in tal senso.

 

Ricette

Si può trovare nei supermercati e si presenta in grani o in farina: è estremamente denso e quindi è meglio utilizzarlo con altri cereali anziché da solo. Si può cucinare come la pasta ed il riso o la quinoa, e può essere utilizzato come addensante in salse, zuppe, stufati, e anche gelatine. Mangiato come spuntino, l’ amaranto può avere una texture leggera, con il sapore di nocciola ma con una punta di piccante-croccante.

 

 

 

 

Potrebbero interessarvi anche i seguenti post su argomenti simili:

 

  1. Tofu proprietà, valori nutrizionali, calorie e controindicazioni
  2. Pesche proprietà, valori nutrizionali e benefici
  3. Banane, calorie, proprietà benefiche e valori nutrizionali
  4. Amaranto proprietà

 

 

Fonte: FoodFactsMercola.com

 

Foto: Thinstock

2.488 commenti su “Amaranto, proprietà benefiche e valori nutrizionali”

  1. Arkadaslar selam, Vaycasino oyuncular? ad?na onemli bir duyuru yapmak istiyorum. Malum site giris linkini tekrar guncelledi. Erisim hatas? yas?yorsan?z endise etmeyin. Yeni Vaycasino giris linki su an asag?dad?r: Vay Casino Guncel Adres Bu link ile vpn kullanmadan siteye erisebilirsiniz. Lisansl? casino deneyimi icin Vay Casino dogru adres. Tum forum uyelerine bol sans dilerim.

  3. Arkadaşlar selam, bu popüler site oyuncuları için kısa bir duyuru yapmak istiyorum. Herkesin bildiği üzere site domain adresini erişim kısıtlaması nedeniyle sürekli taşıdı. Siteye ulaşım problemi çekenler için doğru yerdesiniz. Çalışan Casibom güncel giriş adresi şu an burada Hemen Oyna Bu link ile vpn kullanmadan siteye erişebilirsiniz. Ayrıca kayıt olanlara sunulan freespin kampanyalarını mutlaka inceleyin. Lisanslı casino deneyimi sürdürmek için Casibom doğru adres. Herkese bol kazançlar dilerim.

  4. Dostlar selam, Casibom sitesi oyuncuları adına önemli bir paylaşım yapmak istiyorum. Bildiğiniz gibi bahis platformu domain adresini BTK engeli yüzünden yine değiştirdi. Giriş sorunu yaşıyorsanız doğru yerdesiniz. Güncel siteye erişim linki şu an aşağıdadır Giriş Yap Bu link üzerinden doğrudan hesabınıza bağlanabilirsiniz. Ayrıca kayıt olanlara verilen yatırım bonusu fırsatlarını da inceleyin. En iyi slot keyfi sürdürmek için Casibom tercih edebilirsiniz. Herkese bol şans dilerim.

  6. Bahis severler selam, bu popüler site oyuncuları adına kısa bir paylaşım paylaşıyorum. Herkesin bildiği üzere Casibom giriş linkini erişim kısıtlaması nedeniyle sürekli değiştirdi. Erişim sorunu varsa çözüm burada. Son Casibom giriş bağlantısı artık burada Buraya Tıkla Bu link ile doğrudan hesabınıza erişebilirsiniz. Ayrıca kayıt olanlara verilen yatırım bonusu kampanyalarını mutlaka kaçırmayın. Lisanslı bahis keyfi için Casibom doğru adres. Tüm forum üyelerine bol şans dilerim.

  9. Bahis severler selam, bu popüler site üyeleri adına kısa bir paylaşım yapmak istiyorum. Herkesin bildiği üzere site adresini BTK engeli yüzünden yine değiştirdi. Erişim problemi varsa link aşağıda. Yeni Casibom giriş linki şu an paylaşıyorum Buraya Tıkla Bu link üzerinden vpn kullanmadan siteye erişebilirsiniz. Ek olarak kayıt olanlara sunulan yatırım bonusu kampanyalarını da kaçırmayın. Güvenilir casino deneyimi için Casibom doğru adres. Herkese bol şans dilerim.

  10. Arkadaşlar selam, Vaycasino kullanıcıları için önemli bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Bildiğiniz gibi site adresini yine değiştirdi. Giriş sorunu varsa endişe etmeyin. Son Vay Casino giriş adresi şu an burada: Buraya Tıkla Bu link üzerinden vpn kullanmadan siteye girebilirsiniz. Lisanslı bahis deneyimi için Vay Casino tercih edebilirsiniz. Tüm forum üyelerine bol kazançlar temenni ederim.

  11. Arkadaşlar selam, Vay Casino oyuncuları adına kısa bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Bildiğiniz gibi platform adresini yine değiştirdi. Erişim sorunu varsa panik yapmayın. Çalışan Vaycasino giriş linki şu an aşağıdadır: Vaycasino Yeni Adres Bu link üzerinden doğrudan siteye erişebilirsiniz. Lisanslı bahis keyfi için Vaycasino tercih edebilirsiniz. Tüm forum üyelerine bol şans dilerim.

  13. Arkadaşlar selam, bu popüler site oyuncuları için kısa bir duyuru paylaşıyorum. Bildiğiniz gibi bahis platformu giriş linkini erişim kısıtlaması nedeniyle tekrar değiştirdi. Siteye ulaşım problemi çekenler için çözüm burada. Yeni Casibom güncel giriş bağlantısı artık aşağıdadır Casibom Mobil Bu link ile doğrudan siteye girebilirsiniz. Ek olarak yeni üyelere verilen yatırım bonusu fırsatlarını da kaçırmayın. Güvenilir slot keyfi sürdürmek için Casibom doğru adres. Herkese bol şans dilerim.

  14. Herkese selam, Vay Casino oyuncuları adına önemli bir duyuru paylaşıyorum. Bildiğiniz gibi site adresini yine güncelledi. Giriş sorunu yaşıyorsanız endişe etmeyin. Güncel siteye erişim linki artık aşağıdadır: Vaycasino Sorunsuz Giriş Bu link ile direkt siteye erişebilirsiniz. Lisanslı casino deneyimi için Vaycasino tercih edebilirsiniz. Herkese bol şans dilerim.

  15. Matbet TV giriş adresi arıyorsanız işte burada. Sorunsuz için: Matbet Apk Yüksek oranlar bu sitede. Arkadaşlar, Matbet bahis son linki açıklandı.

  16. Herkese selam, bu popüler site kullanıcıları adına kısa bir paylaşım paylaşıyorum. Bildiğiniz gibi site adresini BTK engeli yüzünden tekrar güncelledi. Siteye ulaşım problemi yaşıyorsanız çözüm burada. Resmi siteye erişim linki şu an paylaşıyorum https://casibom.mex.com/# Paylaştığım bağlantı ile direkt hesabınıza girebilirsiniz. Ayrıca kayıt olanlara verilen freespin kampanyalarını da inceleyin. Güvenilir slot keyfi sürdürmek için Casibom doğru adres. Herkese bol şans dilerim.

  17. Herkese merhaba, Casibom uyeleri ad?na k?sa bir paylas?m yapmak istiyorum. Bildiginiz gibi Casibom adresini BTK engeli yuzunden yine tas?d?. Siteye ulas?m problemi varsa link asag?da. Resmi Casibom giris baglant?s? art?k burada https://casibom.mex.com/# Paylast?g?m baglant? uzerinden direkt siteye erisebilirsiniz. Ayr?ca kay?t olanlara sunulan hosgeldin bonusu kampanyalar?n? da kac?rmay?n. Guvenilir slot keyfi surdurmek icin Casibom dogru adres. Herkese bol kazanclar dilerim.

  18. Arkadaşlar selam, Vaycasino oyuncuları için önemli bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Malum Vaycasino giriş linkini yine güncelledi. Giriş hatası yaşıyorsanız panik yapmayın. Güncel siteye erişim adresi şu an burada: Vay Casino Güncel Adres Bu link üzerinden doğrudan hesabınıza girebilirsiniz. Güvenilir bahis deneyimi için Vaycasino doğru adres. Tüm forum üyelerine bol kazançlar dilerim.

  20. Herkese merhaba, Casibom sitesi uyeleri ad?na k?sa bir bilgilendirme paylas?yorum. Bildiginiz gibi bahis platformu domain adresini erisim k?s?tlamas? nedeniyle surekli tas?d?. Erisim hatas? varsa dogru yerdesiniz. Resmi Casibom giris baglant?s? su an burada Casibom Sorunsuz Giris Bu link ile direkt siteye erisebilirsiniz. Ayr?ca yeni uyelere verilen freespin f?rsatlar?n? mutlaka inceleyin. Guvenilir bahis keyfi surdurmek icin Casibom tercih edebilirsiniz. Herkese bol kazanclar dilerim.

  21. Herkese selam, Casibom üyeleri için kısa bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Herkesin bildiği üzere Casibom domain adresini BTK engeli yüzünden sürekli taşıdı. Erişim sorunu çekenler için doğru yerdesiniz. Yeni Casibom giriş linki artık burada https://casibom.mex.com/# Paylaştığım bağlantı ile direkt hesabınıza bağlanabilirsiniz. Ek olarak yeni üyelere verilen yatırım bonusu fırsatlarını mutlaka inceleyin. Lisanslı casino keyfi sürdürmek için Casibom doğru adres. Herkese bol şans dilerim.

  25. Herkese merhaba, Vay Casino kullanıcıları için kısa bir bilgilendirme paylaşıyorum. Bildiğiniz gibi site giriş linkini yine değiştirdi. Giriş sorunu yaşıyorsanız endişe etmeyin. Yeni siteye erişim linki şu an burada: https://vaycasino.us.com/# Paylaştığım bağlantı üzerinden doğrudan siteye girebilirsiniz. Lisanslı bahis deneyimi için Vay Casino tercih edebilirsiniz. Herkese bol kazançlar dilerim.

  27. Herkese selam, bu site oyuncuları için önemli bir duyuru paylaşıyorum. Malum Vaycasino adresini yine güncelledi. Erişim sorunu varsa panik yapmayın. Yeni Vaycasino giriş linki artık burada: Vay Casino Güncel Adres Bu link ile doğrudan siteye girebilirsiniz. Lisanslı casino deneyimi sürdürmek için Vay Casino doğru adres. Herkese bol kazançlar dilerim.

  29. Herkese merhaba, bu site oyuncuları adına önemli bir bilgilendirme yapmak istiyorum. Bildiğiniz gibi Vaycasino giriş linkini yine değiştirdi. Giriş hatası yaşıyorsanız panik yapmayın. Son Vay Casino giriş linki şu an burada: Tıkla Git Bu link ile direkt hesabınıza erişebilirsiniz. Güvenilir bahis deneyimi için Vaycasino doğru adres. Herkese bol şans temenni ederim.

  32. Chào anh em, bác nào muốn tìm trang chơi xanh chín để chơi Đá Gà thì tham khảo địa chỉ này. Uy tín luôn: Link vào BJ88. Chiến thắng nhé.

  35. Hi các bác, người anh em nào cần nhà cái uy tín để giải trí Casino thì tham khảo con hàng này. Nạp rút 1-1: BJ88. Về bờ thành công.

  36. Hi các bác, ai đang tìm cổng game không bị chặn để giải trí Đá Gà thì vào ngay trang này nhé. Tốc độ bàn thờ: Tải app Dola789. Chúc các bác rực rỡ.

  41. Hello mọi người, nếu anh em đang kiếm trang chơi xanh chín để gỡ gạc Casino thì tham khảo chỗ này. Đang có khuyến mãi: Sunwin web. Chúc các bác rực rỡ.

  43. Xin chào 500 anh em, bác nào muốn tìm nhà cái uy tín để cày cuốc Đá Gà thì vào ngay địa chỉ này. Nạp rút 1-1: Link vào BJ88. Về bờ thành công.

  48. Chào anh em, ai đang tìm cổng game không bị chặn để cày cuốc Tài Xỉu thì tham khảo chỗ này. Đang có khuyến mãi: bj88. Chúc anh em may mắn.

  54. Chào cả nhà, người anh em nào cần chỗ nạp rút nhanh để cày cuốc Game bài thì vào ngay địa chỉ này. Không lo lừa đảo: bj88. Về bờ thành công.

  56. Chào anh em, nếu anh em đang kiếm nhà cái uy tín để chơi Game bài đừng bỏ qua trang này nhé. Đang có khuyến mãi: Tải Sunwin. Về bờ thành công.

Lascia un commento

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Panoramica privacy

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.